西吉县玉米面粉机品质售后无忧「多图」
2021-05-28
面粉机低速、低温的状态下加工出来的面粉优缺点
面粉机在低速、低温的状态下加工出来的面粉营养价值更高一些，缺点是效率低，加工同样数量的面粉，需要的时间更长一些，耗电量也更多一些。面粉机在不同的操作方式下加工出来的面粉不一样，如80面粉比较粗糙一些，70面粉则比较细腻，这是筛网的问题，筛网多面粉细，筛网少则面粉比较粗。
另外，如果对辊空隙大，则加工的面粉颗粒大一些，香味较浓，是面粉的一种；如果对辊空隙小，加工的面粉颗粒小，且有一些营养物质在机械力的作用下和高温的作用被破坏掉了，消失了，如胡萝卜素等。
小麦硬度如何影响面粉机研磨工艺效果？
由于小麦硬度不同，小麦在面粉机粉碎过程中呈现出不同的特性（脆性和韧性）。不同硬度的麦粒在面粉及研磨时的变形情况，我们用不同玻璃质小麦做实验，得出结果是：玻璃质含量高的小麦，在磨齿钝对钝排列时，在初的一瞬间，立即被破碎成数块。
玻璃质含量低的小麦，具有一定的韧性，即使采用锋对锋排列时，破碎的一瞬间也是产生塑性变形，然后才被破碎的。加工硬麦时，它的研磨过程和操作情况与加工软麦不同。加工硬麦时粗粒粗粉多、面粉少、麦皮易轧碎。
正确操作小麦加工面粉机械
小麦制粉的目的是将经过清理和水分调质后的小麦通过面粉机械作用的方法，加工成适合不同要求的小麦粉，同时在面粉机械的作用下分离出副产品。
小麦制粉加工是极其复杂也是重要的工段，面粉机制粉过程的关键上如何将胚乳与麦皮、麦胚尽可能完全的分离，因此、制粉要解决的问题是如何保证高的出粉率和小麦粉中低的麦皮含量，这也是制粉过程的所在。随着社会的发展和进步，专用粉的生产已经成为趋势，对制粉工艺的要求也越来越高。据食用品质把小麦中不同部位的胚乳分离提纯，并按在正确操作小麦加工面粉机械制品品质进行工艺组合，以生产质量较好的专用小麦粉。
